Boulangerie bio à Marlenheim
Plusieurs restaurants réputés et locaux nous ont accordé toute leur confiance en mettant certains de nos produits sur leurs tables :
Le traiteur
Les desserts
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Le Relais des Saveurs à Marlenheim
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Doriath à Soultz les Bains
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Le Cerf à Marlenheim (Petit déjeuner) - restaurant étoilé depuis 1936
Vous retrouverez les conseils de Joël Phillips (Chef étoilé du restaurant Le Cerf) pour les associations pains/plats dans notre rubrique pains.
La boulangerie
Après de multiples expériences en boulangeries artisanales, en tant que technico-commercial, démonstrateur, boulanger d’essai en moulins, ou encore manager de rayon boulangerie, est né mon projet d’ouvrir ma boulangerie.
Créer, innover, partager ma passion pour le pain bio au levain naturel était une évidence.
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Quentin Bodilis, Maître Boulanger
Le bio
une évidence
Manger bio, c’est manger plus sain.
Manger bio, c’est lutter contre la pollution et les produits chimiques.
Manger bio, c’est aussi aider les agriculteurs à mieux vivre de leur métier.
Notre pain certifié AB ou écocert est réalisé à partir de farines pures issues de l’agriculture biologique et sans additif.
Le levain
une passion
Le levain naturel, c’est retrouver un pain au goût prononcé et aux saveurs originales et authentiques.
C’est aussi avoir un pain ayant une très bonne conservation et une grande facilité de digestion.
Les farines et
graines utilisées
Toutes les farines et graines pures et biologiques utilisées proviennent de moulins français certifiés AB.
Les farines de blé :
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T65
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T80
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T150
Les farines spéciales :
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Épeautre
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Khorazan
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Maïs
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Petit épeautre
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Quinoa
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Sarrasin
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Seigle T170
Les graines pures et mélangées par nos soins :
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Courge
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Lin
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Pavot
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Sésame
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Tournesol
